三峡茶食：在一碗清新茶粥里邂逅春天……

yunwuyu

万州

地处长江之滨 三峡库区腹心

奇山秀水 田园旖旎

气候温润 常有云雾

一方水土一方茶

独特的气候

造就了万州茶叶独特的性格

这片土地上生长的茶叶

在春光里 肆意舒展枝芽

在雨雾里 慷慨诉说河山

明前茶

是一年之中质量最好的茶

这一时期采制的茶

不早不迟 是为正也

得季节之神髓 时节之精华

其香气滋味最具茶的幽韵

白粥极简

却最能考验心气和火候

用山泉水将每一粒米都洗净

在沸水中更容易开花

既能见到米花

又不失去粥水的清爽

待小火慢慢熬至沸腾

将刚采摘的明前茶叶加入白粥

茶的天然纯香味

顿时扑鼻而来 沁人心脾

粥取茶之清 茶吸粥之香

令人杂念顿消

极简的食材和烹饪方法

往往最能提取食物的精髓

将水加入面粉拌匀

再往里加入整片茶叶

待锅热后将茶籽油快速旋过锅底

饼浆在茶籽油的催化下逐渐欢腾

酥脆可口的茶叶饼便大功告成

经过一个秋冬的洗礼

又到了青菜头的丰收季

一片片绿意盎然

是大自然对春天的献礼

也给这片土地的人民带来了口福

凉拌青菜头

之于喜爱它的万州人来说

形色悦目而宜人 质地脆嫩而利齿

味鲜天然而可口

是脾胃不振

舌尖乏味之时的一碟下饭菜

是家家户户餐桌上

至为寻常又可亲的国民小菜

一碗又香又糯的茶叶粥

一张清香酥脆的茶叶饼

一碟麻辣爽口的凉拌小菜

用食物最温柔的味道去拥抱舌头

茶香夹杂着鸟语花香

世间的燥气慢慢褪去

以茶佐膳

以茶入膳

以茶为膳

实属惬意

出品重庆三峡融媒体中心/燕山红茶学院

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