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[平湖杂谈] 民间美食——桐子叶粑粑,你吃过吗?

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发表于 2020-10-15 20:15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
桐子树在农村到处都有,桐子叶粑粑应绝大多数农村人都应该吃过。

清香简朴的桐子叶粑粑,能否让你感受到那儿时久违的家乡记忆呢?

民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


每一种食物都凝聚了一些记忆,就像妈妈做的饭有独特的味道,不同人做的桐子叶粑粑也有不一样的味道。

民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


桐子叶粑粑是一种特色小吃,桐子叶粑粑的原料是玉米浆。

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制作桐子粑粑最关键的是桐子树和桐子叶。桐子树,是我们这里的一种俗称,其实它的学名叫油桐树。因为那树上结的果子里面的核,可以用来榨桐油。

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记得童年时,桐子树在村后的山坡上随处可见。每当春风一吹,白中带红的桐子花就开了,满树一簇一簇的,虽称不上姹紫嫣红,但挂在还未长叶的树枝上,却是格外的清新朴素。

民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


每当包谷成熟前后,我们就热切切地盼望着桐子叶粑粑。

民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


提着早竹篮背篓等用具,来到村后的山坡上,挑选那一片片宽大、光艳、细滑的桐子叶采摘下来。将采摘来的桐子叶适当清洗,注意不要太嫩的叶片和有大孔的叶片。

民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


民间美食——桐子叶粑粑

民间美食——桐子叶粑粑


包桐子叶粑粑不需要太多技巧,将包谷浆、白糖和在一起,经过充分搅拌后,把料子放叶子中间,合上用手轻轻一压,捏平,一个半月形的桐子叶粑粑就成行了。


然而,随着经济的发展,人们生活水平的提高。如今很少有人做这一美食了。桐子叶粑粑虽然好吃,但制作较繁琐,而且现在的桐子树在城头也很少见到了。我们也很难享受到这一带着大地气息的东西,更少了一种来自乡土的乐趣。




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发表于 2020-10-15 20:16:08 | 显示全部楼层
只在小时候吃过,现在没吃过了
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发表于 2020-10-15 20:17:23 | 显示全部楼层
现在农村桐子树也少了,做起来也是比较麻烦的,已经没有人做了
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发表于 2020-10-15 20:18:59 | 显示全部楼层
小时候吃的少,觉得好吃,现在也不觉得有多好吃,更多的是一种儿时记忆吧
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发表于 2020-10-15 20:19:43 | 显示全部楼层
玉米出来的时候,有些地方还是有卖的
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