爆米花：抹不去的童年记忆

jeffking2001

小时候围着蹦爆米花的师傅目不转睛，待爆米花出炉后，将一粒粒爆米花放进嘴里用舌尖细细摩挲，待品味出甜味后再慢慢咀嚼咽下……这是许多人难以忘怀的童年记忆。

现在蹦爆米花的师傅越来越稀少，然而记者却十分幸运，近日在忠县乌杨场遇见了一位蹦爆米花的师傅，勾起了美好的儿时记忆，回味了一把当时的情景。

这位师傅名叫郑义明，今年68岁，是乌杨街道青岭社区5组人。郑师傅从小跟随父亲学习打铁手艺，成年后成为远近闻名的打铁匠。进入21世纪后，由于打铁生意越来越淡，郑师傅就改行蹦爆米花。前些年他一直游走于乡村，2015年搬到场镇居住后，就一直驻扎在乌杨场蹦爆米花。

蹦爆米花的工具不太复杂，有一个小炉子，还有一个黢黑铁锅、一个长口袋。师傅把玉米粒倒进铁罐后，一边加碳让炉火燃旺，一边匀速摇动铁罐转盘，待玉米粒受热到一定程度后，师傅脚踩一下机关，随着“砰”的一声巨响，飘香的爆米花从铁罐飞入口袋里。

如今，无论是农村还是城市，爆米花已不再是奢侈品。然而对于一些年纪较大的人来说，都很怀念儿时的爆米花，想念爆米花的味道，留念那种热闹的场景。

视界网记者 余鸿