好吃的阴米粥。
阴米制作:糯米浸泡三个小时，正子蒸10—15分钟（不宜蒸太熟，偏硬便于后期米粒分开），通风阴干5-6天，期间翻米，捏散，装罐保存，每年冬至到立夏前做阴米比较合适，夏天温度太高，晾米易发酸。忌暴晒，蒸太熟。
阴米粥（砂锅熬）：冷水放入洗净的阴米，（1：5），枸杞，红枣，待熟放入万州老红糖，珍珠汤圆。
据说阴米的吃法来自湖南湘西，生理期，产褥期，术后，每日一到三碗阴米粥，可以滋阴养胃，补气养血，阴米质地轻盈，口感软糯，是一种传统点药食同源食材。阴米炖鸡，阴米荷包蛋等。
不得不承认老祖宗的养生是现代人需要学习的，很多传统的养生精髓已经流失，这一道经典点阴米粥精致又美味。
页:
[1]